水出し紅茶は、苦み成分であるタンニンやカフェインの溶出が穏やかになり、茶葉本来の甘みと繊細なアロマをダイレクトに味わえる素晴らしい抽出方法です。危険と噂される理由は、紅茶そのものの有害性ではなく、非加熱調理に伴う雑菌管理の甘さにあります。
「水出し専用茶葉を選ぶ」「清潔な容器を使う」「最初から冷蔵庫で抽出し、24時間以内に飲みきる」という基本ルールさえ守れば、食中毒の不安を抱える必要はありません。正しい衛生管理を身につけて、すっきりと澄んだ極上のアイスティータイムを楽しんでください。 （出典: 水 出し 紅茶 危険（Yahoo!ニュース））
