1990年代、フジテレビ系列で放送された伝説的な料理対決番組『料理の鉄人』。ここで「中華の鉄人」として登場した陳建一氏は、持ち前の明るい人柄と圧倒的な手際の良さで一躍お茶の間の人気者となった。黄色いコックコートを身にまとい、中華鍋を自在に操る姿は、視聴者に強いインパクトを与えた。
さらに『NHKきょうの料理』をはじめとするテレビ番組やメディア露出を通じて、プロの技術を分かりやすく家庭向けに伝授。公益社団法人日本中国料理協会の会長としても手腕を発揮し、業界全体の底上げと後進の育成に邁進した。彼が広めた技術とスピリットは、今も日本の料理界に深く根を張っている。
