ネット上の検索候補に「まずい」といったネガティブワードが表示されることがありますが、北新地小春やのまずいという噂の真相を深掘りすると、品質の問題ではなく「食感の先入観」によるギャップであることが判明しました。
従来のわらび餅に対して「強い弾力やしっかりとした噛みごたえ」を期待している層からすると、小春やの持ち味である「極とろ食感」は柔らかすぎると感じられるケースがあります。固めのわらび餅を好む人にとっては食感の主張が弱く思えることが、一部の辛口レビューにつながっている実情です。
また、保存温度による影響も見逃せません。わらび餅は冷やしすぎると本わらび粉のデンプンが締まってしまい、持ち前のとろける滑らかさが損なわれてしまいます。冷蔵庫で長時間冷やしたまま食べると本来の美味しさを発揮できないため、常温に戻してから味わうのが失敗しない鉄則です。
