豚肩ロースブロックは、肉の構造と加熱の科学さえ理解すれば、家庭料理のレパートリーの中で最もコストパフォーマンス高くごちそう感を演出できる万能食材です。
「フォークで筋繊維を断つ」「調理前に常温に戻す」「弱火または低温でじっくり火を通す」「粗熱を取る過程で味を染み込ませる」という4つの基本原則を実践するだけで、今まで硬くなりがちだった塊肉が驚くほど柔らかく、ジューシーな一品へと生まれ変わります。今晩のメニューに迷ったら、ぜひ豚肩ロースブロックを手に取り、箸で切れる極上の煮豚やローストポークに挑戦してみてください。 （出典: 豚 肩 ロース ブロック レシピ（Yahoo!ニュース））
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