文龍の代名詞といえば、何と言ってもスープのドロドロ感だ。豚の頭骨やゲンコツを跡形もなくなるまで徹底的に煮込み、骨の髄まで溶かし込んだスープは、もはや液体というよりペーストに近い。しかし、口に運ぶと不思議とギトギトした嫌なしつこさがない。コラーゲンがたっぷり含まれたスープは、口当たりが滑らかで、豚骨の甘みとコクがダイレクトに脳を揺さぶる。
この唯一無二のスープに合わせるのが、スープをこれでもかと持ち上げる中太のちぢれ麺だ。麺をすするたびに、極上のスープが絡みつき、口の中が豚骨の旨味で支配される。この完璧なバランスこそが、全国のラーメンマニアを虜にし続ける理由だ。
