店内に入ると左手に券売機が設置されています。メニューは大きく分けて「朝ラー（朝限定）」「中華そば」「あごダシラーメン」「油そば」のラインナップ。初めて訪れる際は、麺の量と太さの選択システムを事前に把握しておくとスムーズです。
食券を渡す際、多くのメニューで「太麺（手揉み麺）」か「細麺」を選択できます。太平楽の真骨頂を味わうなら、力強い縮れとモチモチの弾力が楽しめる「太麺手揉み麺」が一押しです。麺量は小（200g〜）・中（300g〜）・大（400g〜）と規格外のボリュームのため、初訪問時は「小」または「中」を選ぶと失敗しません。味玉やメンマ、ネギ増しなどのトッピングも券売機で追加可能です。
