栗は扱い方ひとつで、日持ちだけでなく味わいそのものが劇的に変化する奥深い食材です。「常温で放置せず速やかに下処理を行う」「すぐに食べない分はチルド室で0℃追熟させる」「長期ストックなら冷凍を活用する」という基本原則を守るだけで、虫害やカビのリスクを最小限に抑えられます。
特にチルド室での低温追熟は、特別な道具を使わずに栗本来の甘みを最大限まで引き出せるおすすめの保存術です。旬の時期に手に入った新鮮な栗を余すことなく、最後まで絶品の状態で堪能してください。 （出典: 栗 保存 期間（Yahoo!ニュース））
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