香川の山奥で煙をあげる秘境の名店 2026年、なぜ「山内うどん」は世界中の食通を狂わせるのかの要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

セルフサービスカウンターに並ぶ天ぷら類も、この店の魅力を語る上で欠かせない。中でも圧倒的な存在感を放つのが、丼からはみ出さんばかりの「ゲソ天」だ。

カリッと揚がった黄金色の衣を纏った巨大なイカ脚を、温かいスープにドボンと浸す。衣が吸い上げたイリコ出汁の旨味と、イカ本来の濃密なエキスが混ざり合い、出汁全体の奥行きが一段と深まる。定番のちくわ天や揚物も素晴らしいが、歯ごたえ抜群のゲソ天とエッジの効いた麺の組み合わせは、一度ハマれば抜け出せない中毒性を秘めている。